消暑食物有哪些？4道消暑料理，讓你這個夏天清爽又開胃！

2023.03.11

夏天悶熱且潮濕，總讓人覺得身體濕濕黏黏的、精神不振容易感到疲憊，甚至沒有食慾。想要吃冰消暑卻是越吃身體越燥熱，夏天食物該怎麼吃？有哪些料理可以消暑又解熱？小編今天就來為大家介紹4道簡單的消暑料理聖品，讓你清爽開胃、提振食慾，輕鬆度過炎炎夏天！

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夏天消暑食物有哪些？

炎熱的夏天吃哪些食物特別消暑且開胃？夏天建議除了多補充水分外，也可適量攝取一些較消暑的食物，舒緩高溫炎熱所帶來的身體不適。以下為大家介紹5種適合夏天吃的食物：

●    瓜類：舉凡西瓜、苦瓜、小黃瓜、冬瓜等瓜類，都是相當消暑的食物，但不建議一下子吃太多。

●    綠豆：綠豆是夏天不可少的消暑聖品之一，但建議不要加太多糖，避免攝取過多糖分反倒使得身體更加燥熱。

●    茄子：茄子不論是用煎、煮、烤、炸等作法都適合，料理好之後冰鎮一下，就是一道適合夏天吃的涼拌美食。

●    檸檬：酸酸的檸檬作為配角食材不僅十分開胃，且清香的氣味可讓口腔清新。

●    綠茶：夏天如果想喝冰涼飲料，選擇喝不加糖的綠茶既可解渴，還可補充身體所需的水份。

夏天4道食物料理教學 讓你消暑又解熱

夏天有哪些消暑料理可以滿足口腹之慾，又不會做到滿頭大汗？4道消暑料理教學讓你簡單輕鬆做，又能吃得清爽解熱，現在就一起來瞧瞧吧！

❖    蕎麥涼麵

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▲食材：

✓日式蕎麥麵 1人份

✓海苔絲或小黃瓜 適量

✓鰹魚醬油 適量

✓蔥花 適量

✓白芝麻 適量

▲作法：

1.    煮一鍋水，水沸後將蕎麥麵放入，煮約5-6分鐘後撈起，並放入冰水中冰鎮。

2.    沾醬部分有2種做法：可將適量的鰹魚醬油加上蔥花，或將適量的鰹魚醬油加上白芝麻。

3.    將冰鎮好的麵條撈起後撒上海苔絲，或是鋪上切絲小黃瓜，即可以沾麵方式品嚐爽口的日式蕎麥麵。

❖    韓式涼拌豆芽

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▲食材：

✓豆芽菜 1大把

✓韓式辣椒醬 1大匙

✓辣椒粉 1大匙

✓鹽 1小匙

✓麻油 適量

✓蒜泥 1大匙

✓蔥末 適量

✓白芝麻 適量

▲作法：

1.    煮一鍋水，加入1小匙鹽，將洗淨的豆芽菜放入滾水中煮約5分鐘後撈起，並放在冰水中冰鎮。

2.    將韓式辣椒醬、辣椒粉、蒜泥、蔥末、少許鹽，並滴上適量麻油後拌勻。

3.    將冰鎮的豆芽菜撈起後瀝乾水份，放入步驟2的醬料中再次攪拌均勻。

4.    將拌好的豆芽菜放入冰箱冷藏入味，食用時撒上白芝麻，就是一道香辣開胃的涼拌豆芽。

❖    茯苓薏仁綠豆湯

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▲食材：

✓綠豆 300g

✓薏仁 120g

✓茯苓 2大片

✓砂糖 適量

▲作法：

1.    將綠豆和薏仁洗淨後，淨泡半日待綠豆變軟。

2.    泡好的綠豆和薏仁放入鍋中，加入1800cc的水，並將茯苓扳成小片，一同放入鍋中。

3.    以電鍋蒸煮30分鐘，悶10分鐘後，依個人喜好加入砂糖調味，美味的茯苓薏仁綠豆湯即可上桌。

❖    綜合芋圓冰

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▲食材：

✓芋頭 350g

✓砂糖 50g

✓番薯粉 100g

✓太白粉 50g

▲作法：

1.    將芋頭去皮切片後，放入電鍋中蒸熟煮爛。

2.    將煮爛的芋頭攪拌成泥狀，並倒入砂糖拌勻。（地瓜圓作法相同，但由於地瓜甜度高，可以不用再加砂糖。）

3.    再將番薯粉和太白粉倒入芋泥中，揉捏成麵團，如果麵團太乾可加入少量水。

4.    將麵團分成數個小麵團，並將小麵團搓成長條狀，再一一切成小塊狀即可，製作好的芋圓如果沒有要馬上烹煮可放入冷凍庫中保存。 煮芋圓須待鍋中水沸後再將芋圓放入，煮到芋圓浮起水面即可食用。

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