【食譜教學】瑪格麗特披薩｜櫻花廚房

2023.06.13

這道經典的義大利美食，結合了簡單的配料和美味的口感，成為世界各地餐廳和家庭的最愛。快來跟著這個食譜一起來製作出口感酥脆、芝士濃郁的瑪格麗特披薩吧！

 

 

適用機型 E6672 嵌入式電烤箱
E8692 嵌入式蒸烤箱
烤箱設定
模式 上下烤；上燒烤
溫度 230℃
時間 8分鐘；烤至起士融化

 

材料：

基礎麵團

披薩番茄泥 適量

鹽 適量

橄欖油　適量

帕瑪森起士粉 適量

莫扎瑞拉起士 150g (切片)

羅勒葉 適量

 

基礎麵團材料：

中筋麵粉 250g

水 130g

速融酵母 3g

糖 1小匙

鹽 5g

橄欖油 2大匙

 

裝飾食材：

羅勒葉

 

 

 

料理步驟：

1、大盆中加入過篩麵粉，鹽放入邊緣，中間凹洞放入速融酵母山，糖及水。

 

2、用叉子先從中央拌勻後，再加入橄欖油拌勻，接著慢慢加入周圍麵粉，全部混的差不多後，改以手揉成團後改放工作枱繼續揉約10分鐘至表面光滑有彈性。

 

3、大盆刷一點油, 將揉好的麵團放入, 蓋上保鮮膜發酵約1.5小時至麵團兩倍大。

 

4、烤盤上鋪上烘焙紙，將麵團用手推開成圓餅狀至適當的厚度。

 

5、麵皮塗上披薩番茄泥，灑上帕瑪森起士粉，淋上兩三圈橄欖油。

 

6、放入預熱烤箱以上下火烹調模式230度C烘烤至邊緣膨脹起來時取出。(約8分鐘)

 

7、再鋪上莫扎瑞拉起士球，放回烤箱上層烤至起士融化取出，放上羅勒葉就完成了。

 

小提示

  1.  步驟4的麵團用手推開成圓餅狀簡單方便更易控制厚薄

 



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