【食譜教學】巴斯克乳酪蛋糕｜櫻花廚房
2023.06.13
巴斯克乳酪蛋糕是一道源自西班牙巴斯克地區的傳統點心，以其濃郁的乳酪口感和獨特的口味而聞名。這款蛋糕外表金黃酥脆，內部柔軟濕潤，絕對是甜點愛好者的最愛！
材料：
奶油乳酪 500g
細砂糖 175g
鹽 1小撮
蛋 3顆
鮮奶油 240ml
低筋麵粉 15g
工具：
18cm模型
料理步驟：
1、烘焙紙用水浸濕，揉一揉後，貼合的蓋上模具。
2、將奶油乳酪放入均質機後打至滑順，加入細砂糖打至糖完全融化，加入鹽打均勻。
3、分次加入蛋，打至均勻後再加入鮮奶油打至均勻。
4、接著放入麵粉，並用刮刀拌至均勻。
5、麵糊倒入模型當中，放入預熱烤箱以上下火烹調模式200度C烘烤45分鐘，周圍上色後，再以150度C烘烤5分。
6、烤箱取出後，放涼後脫模，放冷藏至冷即可。
小提示
- 步驟2~4每個階段都要確認加入的材料皆有均勻，可讓成品口味更佳。
- 建議放入冷藏隔夜， 風味更佳。
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