【食譜教學】巴斯克乳酪蛋糕｜櫻花廚房

2023.06.13

巴斯克乳酪蛋糕是一道源自西班牙巴斯克地區的傳統點心，以其濃郁的乳酪口感和獨特的口味而聞名。這款蛋糕外表金黃酥脆，內部柔軟濕潤，絕對是甜點愛好者的最愛！

 

 

適用機型 E6672 嵌入式電烤箱
E8692 嵌入式蒸烤箱
烤箱設定
模式 上下烤
溫度 200℃；150℃
時間 45分鐘；5分鐘

 

材料：

奶油乳酪 500g

細砂糖 175g

鹽 1小撮

蛋 3顆

鮮奶油 240ml

低筋麵粉 15g

 

工具：

18cm模型

 

 

 

料理步驟：

1、烘焙紙用水浸濕，揉一揉後，貼合的蓋上模具。

 

2、將奶油乳酪放入均質機後打至滑順，加入細砂糖打至糖完全融化，加入鹽打均勻。

 

3、分次加入蛋，打至均勻後再加入鮮奶油打至均勻。

 

4、接著放入麵粉，並用刮刀拌至均勻。

 

5、麵糊倒入模型當中，放入預熱烤箱以上下火烹調模式200度C烘烤45分鐘，周圍上色後，再以150度C烘烤5分。

 

6、烤箱取出後，放涼後脫模，放冷藏至冷即可。

 

 

小提示

  1.  步驟2~4每個階段都要確認加入的材料皆有均勻，可讓成品口味更佳。
  2.  建議放入冷藏隔夜， 風味更佳。

 



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