【部落客推薦】[小田太太の食譜] 黃金起司豬肉捲~利用火鍋肉片炸了不乾柴(附影片教學)

2023.03.12

有了新瓦斯爐之後，老公一直吵著要吃炸的東西，
因為一直都是住在小套房，每次一炸完後，整間房子都是油煙味久久飄散不去，所以每次都拒絕提議，
不過現在既然新瓦斯爐有個很厲害的功能”定溫煮食”就來做個炸的食譜吧~

炸豬肉捲這道菜很適合當宴客菜，一上桌肯定給足面子，
這次用火鍋的里肌肉片，吃起來好嫩~好嫩~而且不會咬不動，
因為火鍋肉片夠薄所以也不用再拍打把筋打斷，炸起來也容易熟，
加上起司跟火腿不用沾醬就很好吃囉，
不過趁熱吃記得要小心喔~起司一定會爆漿燙口XD

| 食材 |
起司 3片
培根 1.5片
小黃瓜 半根
里肌肉片400g
中筋麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量

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| 作法 |
1. 將里肌肉鋪平，如果是用火鍋肉片可以舖個3~4片，這樣才能包得比較緊實
2. 依序將火腿、起司、小黃瓜(切段狀)放在肉片上再捲起來，
記得包的時候要把兩邊的肉片折進去，這樣油炸的時候起司才不會通通都流出來了
3. 將肉捲依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
4.  油溫180度油炸至金黃即可，油溫判斷也可先丟麵包屑進去油鍋裡，
只要麵包屑周圍馬上出現小泡泡就代表油OK了，但如果一丟下去馬上就快焦了，就要馬上把火關小一點170909_02170909_03不得不說櫻花的瓦斯爐也太強大了，做這道菜完全不用擔心油溫的問題，只要動動手指設定溫度就好!
有興趣不妨去看看~產品說明很詳細https://www.sakura.com.tw/product/detail/65?tab=feature

轉載：2017/09/09 小田太太



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