【部落客推薦】[小田太太の食譜] 黃金起司豬肉捲~利用火鍋肉片炸了不乾柴(附影片教學)

2023.03.12

有了新瓦斯爐之後,老公一直吵著要吃炸的東西,
因為一直都是住在小套房,每次一炸完後,整間房子都是油煙味久久飄散不去,所以每次都拒絕提議,
不過現在既然新瓦斯爐有個很厲害的功能定溫煮食就來做個炸的食譜吧~

炸豬肉捲這道菜很適合當宴客菜,一上桌肯定給足面子,
這次用火鍋的里肌肉片,吃起來好嫩~好嫩~而且不會咬不動,
因為火鍋肉片夠薄所以也不用再拍打把筋打斷,炸起來也容易熟,
加上起司跟火腿不用沾醬就很好吃囉,
不過趁熱吃記得要小心喔~起司一定會爆漿燙口XD

| 食材 |
起司 3
培根 1.5
小黃瓜 半根
里肌肉片400g
中筋麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量


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| 作法 |
1. 將里肌肉鋪平,如果是用火鍋肉片可以舖個3~4片,這樣才能包得比較緊實
2. 依序將火腿、起司、小黃瓜(切段狀)放在肉片上再捲起來,
記得包的時候要把兩邊的肉片折進去,這樣油炸的時候起司才不會通通都流出來了
3. 將肉捲依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
4.  油溫180度油炸至金黃即可,油溫判斷也可先丟麵包屑進去油鍋裡,
只要麵包屑周圍馬上出現小泡泡就代表油OK了,但如果一丟下去馬上就快焦了,就要馬上把火關小一點170909_02170909_03
不得不說櫻花的瓦斯爐也太強大了,做這道菜完全不用擔心油溫的問題,只要動動手指設定溫度就好!
有興趣不妨去看看~產品說明很詳細https://www.sakura.com.tw/product/detail/65?tab=feature

轉載:2017/09/09 小田太太



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