【部落客推薦】[小田太太の食譜] 香菇瓜仔肉燥~ 古早味好味道簡單做 (附影片教學)

2023.03.12

這道古早味的瓜仔肉，好吃又好做.
從小阿木常常煮一大鍋放在冰箱裡，肚子餓了就直接拿出來加熱吃，
如果有多餘的滷汁還會再加進油豆腐或滷蛋一起滷，
鹹香又甘甜的瓜仔肉燥，跟白飯簡直是最佳拍檔，堪稱白飯殺手，
一上桌不論大人或小孩肯定搶成一團，
一口接一口讓人欲罷不能。就算多吃好幾碗飯也OK，
多煮一些分裝冰起來，加熱就可以吃，也很適合當作便當菜喔!

我們家滷肉時都會加入冰糖提味，這次配方改成營養的黑糖，
煮起來的色澤、風味也很好，大家一定要試試看~
煮肉燥我都習慣炒香後再燉煮個半小時以上讓肉更入味，
溫ㄤ常常在旁邊等的不耐煩的一直問『為什麼要煮這麼久，明明就熟了可以直接吃了吧~~』
哈哈美味需要耐心等待的嘛~
這時候就會覺得老公像大男孩一樣很歡歡XD 大家的隊友也會這樣嗎??

| 食材 |
紅蔥頭 5瓣
蒜頭 5瓣
乾香菇12朵
脆瓜半罐70克
豬後腿絞肉450g
五香粉 適量
白胡椒 適量
黑糖 2大匙 
醬油 2大匙 
米酒 3大匙
香菇水 2碗
脆瓜醬汁 2匙
水煮蛋3顆 
170830_01| 作法 |
1. 將紅蔥頭、蒜頭、香菇、花瓜切成丁狀備用
2. 熱油鍋將紅蔥頭、蒜頭爆香後，再加入香菇、豬絞肉、花瓜繼續拌炒
3. 所有食材都炒香後，加入所有調味料，最後放進水煮蛋
4. 小火悶煮1小時即可

這次體驗櫻瓦斯爐的定時煮食功能，簡單設定好需要烹調時間，不用特別在旁邊顧火很方便喔~有興趣的話可以參考看看
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轉載：2017/08/30 小田太太



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