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日常中當我們說想要吃點輕食，指的通常是輕便、簡單易製作的食物，且相較於正餐顯得沒那麼正式，或份量沒那麼多的輕食料理，例如：沙拉或三明治。輕食生活發展出的輕食主義是什麼？輕食料理有哪些推薦食譜？現在就跟著我們一起來了解輕食可以怎麼吃，以及如何讓你吃得清爽無負擔！
輕食主義指的是清淡、均衡、天然且低熱量的簡單料理，減少人工添加物，且盡量符合低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維、高鈣等基本原則，是一種講求清爽無負擔的飲食概念。輕食主義針對食材及烹調方式的主張簡單說明如下：
● 食材多樣：以全穀雜糧為主，搭配不同顏色和不同種類的蔬菜水果，以及新鮮的魚肉豆蛋類，每一餐所採用的食材種類多樣且豐富。
● 簡單烹調：採用容易烹煮的方式，例如：蒸或烤，甚至生食，減少油炸油煎的烹調過程，因此輕食食物不會太過油膩、酥脆或味道太重。
夏天太熱或胃口不佳時，不妨自己動手做一份輕食料理，既簡單又健康無負擔，讓你吃得開心又開胃。以下4道輕食料理推薦給你：
▲食材：
✓雞蛋 2個
✓松露醬 適量
✓蘑菇 3-4朵
✓起士 適量
▲作法：
1. 將蘑菇拌炒到軟化變熟，起鍋放在盤子上備用。
2. 將雞蛋打入碗中充分攪拌均勻，將拌好的蛋液倒入熱鍋中。
3. 蛋煎煮到成形時，將蘑菇鋪在蛋皮上，再鋪上起士。
4. 起鍋後，加入適量的松露醬，便完成了美味的黑松露蕈菇歐姆蛋。
▲食材：
✓烏龍麵 1份
✓小黃瓜 1/2條
✓白芝麻 適量
✓鰹魚醬油 1大匙
✓味醂 1大匙
✓白醋 1小匙
✓白芝麻 適量
✓白開水 20cc
▲作法：
1. 烏龍麵燙煮約3分鐘左右，撈起後用冷水沖涼瀝乾。
2. 將小黃瓜洗淨後切絲，鋪放在烏龍麵上，再撒上白芝麻粒。
3. 鰹魚醬油、味醂、白醋、白開水拌勻後，淋在烏龍麵上，就是一道爽口的烏龍涼麵。
▲食材：
✓雞胸肉 300g
✓小番茄 10顆
✓玉米筍 5根
✓橄欖油 1大匙
✓生菜 適量
✓藍莓 50g
✓無糖優格 100g
✓堅果 適量
▲作法：
1. 藍莓洗淨後， 用刀子壓成泥狀，倒入優格攪拌均勻成沙拉醬。
2. 雞胸肉可先水燙至8分熟，再連同玉米筍和小番茄一起進烤箱。
3. 烤好的雞胸肉、玉米筍和小番茄可撒上鹽、黑胡椒粉等香料提味，再淋上橄欖油。
4. 將玉米筍、小番茄、生菜和堅果稍微拌一下後，淋上做好的藍莓優格，即可享受清爽好入口的藍莓優格雞胸沙拉。
▲食材：
✓鯛魚片 2片
✓花枝 1/2片
✓生菜 適量
✓黑胡椒 適量
✓日式醬油 1小匙
✓金桔汁 些許
✓生菜 適量
▲作法：
1. 將鯛魚片表面水分擦乾，敷上鹽巴和黑胡椒；花枝切成一口大小，不須調味。
2. 將花枝和調味好的鯛魚片一起下鍋，煎煮至表面成金黃色澤。
3. 起鍋後將鯛魚片切塊，再放入花枝、生菜，將日式醬油和金桔汁拌勻後淋上即可上桌。
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