瓦斯爐煮綠豆湯好喝嗎?簡單3步驟教學,推薦比例正確才對味!

瓦斯爐煮綠豆湯看似簡單,但想要煮得軟嫩卻又不失其口感,還要擁有香氣四溢的風味,那就不簡單了!無論是大人、小孩都喜歡的消暑聖品「綠豆湯」,再搭配上紅豆、薏仁、珍珠等不同配料,最後加上挫冰,即可華麗變身成一碗冰涼消暑甜品。如果你對於綠豆湯煮法還不是很了解的話,那就快跟著本文的推薦步驟教學製作,讓你在家僅用瓦斯爐即可輕鬆完成好吃又解暑的美味綠豆湯!

綠豆湯煮法有哪些?瓦斯爐可以煮嗎?

在家用瓦斯爐煮綠豆湯非常方便,不僅能自由調節控制火候外,還可以輕鬆煮出符合個人口味的綠豆湯。且綠豆湯的煮法多樣,不同煮法可是會影響到綠豆湯的濃稠度、口感,甚至香氣等等。除此之外,烹煮綠豆湯時也可以搭配上湯鍋、炒鍋或電鍋加以輔助,輕鬆煮出香氣濃郁、口感層次豐富的甜湯。現在,就讓我們來介紹常見的4種簡單煮法,讓你在家也能享用各式風味的綠豆湯!

1. 四段烹煮 口感十足

想要綠豆湯保有顆粒,卻還能維持綿密十足口感?那就不可錯過四段式烹煮綠豆湯煮法!每次在煮綠豆的時候,當煮至微滾後就直接關火,然後放著靜置燜煮,此動作重複四次後即完成美味的四段式煮法綠豆湯。此做法,不但保留了綠豆的完整形狀之外,更可透過溫度的調整避免綠豆煮得過度軟爛,使湯品維持輕盈口感;最後再搭配上些許的冰糖調味,襯托出綠豆本身的清香,淡雅韻味特別適合當作消暑聖品。

2. 蒸熟再煮 綿密滋味

將綠豆先蒸後煮,可以加速綠豆煮熟的時間,特別適合想要節省時間的綠豆湯愛好者。首先,先將綠豆洗淨後放入電鍋蒸煮約20分鐘,待綠豆蒸煮至變軟並膨脹後即可拿出。這時,鍋中的綠豆已經散發出天然的豆香味,再加入沸水用瓦斯爐熬煮後加入適當的糖,使其湯頭濃稠滑順,冰鎮過後口感依舊,夏天來上一口更是清涼消暑。

3. 先炒後煮 香氣四溢

用乾鍋將綠豆用瓦斯爐慢火炒熟,直至綠豆略為變黃且豆香撲鼻後,減少豆腥味增添一股獨特的香味。炒過後的綠豆,再加入沸水重新熬煮,湯色帶點自然的茶色,湯頭濃郁豆香味四溢。煮好的綠豆湯,湯汁濃稠特別適合冬天熱飲,暖心飲品絕佳享受。

4. 傳統搗碎 濃稠古法

把綠豆稍微搗碎後,然後再拿去乾炒將豆香味完整釋放出來。綠豆的內部結構被搗碎後,使得湯中散發出濃郁的香氣,獨特的自然濃稠感讓綠豆湯更加滑順好入口。其口感濃厚且細膩,若再搭配上椰奶或煉乳,香甜風味與絲滑稠度,讓人感受到飽滿濃厚的口感。尤其是在秋冬來上一碗,香滑好滋味讓人讚不絕口。

瓦斯爐煮綠豆湯步驟教學

想要使用瓦斯爐煮綠豆湯,那掌握好材料比例和火候是非常重要的事情。接下來,就讓我們用簡單的3步驟,教你快速用瓦斯爐煮出美味好喝不膩口的綠豆湯!

🥣綠豆湯|簡單製作3步驟

準備材料:

食材
綠豆 100g清水 1000L
砂糖/冰糖 適量鮮奶/椰奶 適量

製作3步驟:

➡️  STEP 1. 浸泡綠豆,建議至少2小時將綠豆泡軟,以利縮短烹煮時間。

➡️  STEP 2. 將綠豆與清水放置瓦斯爐上,以中火熬煮,待水滾後轉小火繼續煮至綠豆軟爛;喜愛濃稠口感的饕客,烹煮時間可以再拉長直至想要的濃稠度。

➡️  STEP 3. 再依據個人口味加入適當的砂糖/冰糖和鮮奶/椰奶,待攪拌均勻後即完成好喝的綠豆湯。

⚠️ 注意:想要將綠豆湯煮好,火候控制很重要!切記要隨時注意湯汁是否蒸發過多,以免煮焦;冰糖清甜、紅糖濃郁,兩者風味不同,可依據個人口味選擇加入。

瓦斯爐煮綠豆湯,推薦用櫻花就對了!

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